Observatório da Gastronomia

O Observatório da Gastronomia tem como objetivo a ampla circulação de informações relacionadas à cadeia produtiva da gastronomia, envolvendo produção, estudo e difusão de dados. Acesse as áreas abaixo ou clique aqui.

Notícias

19.03.19 - Apresentado Projeto de Lei que trata de comércio de pescados frescos

Com objetivo de proporcionar agilidade e autonomia ao comércio de peixes em Santa Catarina, principalmente ao produtor artesanal, o deputado João Amin (PP) apresentou Projeto de Lei (PL) que trata da aquisição de pescado fresco diretamente dos pescadores artesanais e aquicultores. A iniciativa é de expressiva importância para a economia e tradição cultural do setor […]

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19.03.19 - “Sabores africanos nas Américas” abre a agenda de eventos de 2019 do projeto ‘Tá na Mesa com o Senac’

O Projeto “Tá na Mesa com o Senac” abre o calendário de atividades para o ano de 2019 discutindo os sabores africanos nas Américas. A Faculdade Senac Florianópolis, em parceria com o Observatório da Gastronomia e o Consulado e Embaixada dos EUA, recebe o antropólogo Raul Lody e o chef Jerome Grant na tarde do […]

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19.03.19 - Raízes e Encantos Catarinenses

O Curso Técnico em Cozinha da Faculdade Senac Florianópolis possui em sua grade curricular a proposta de um Projeto Integrador que tem como objetivo articular as competências do Perfil Profissional, estimulando a turma a desenvolver uma prática gastronômica baseada na metodologia de ação-reflexão-ação. A partir deste projeto a turma desenvolveu o evento Raízes e Encantos […]

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Eventos

21ª Conferência Internacional sobre Princípios de Food Design

22
Abril
Nova Iorque
09:00

XXI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos

29
Maio
CentroSul
09:00

V Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación y la Fundación Alícia

18
Junho
Universidade de Barcelona
09:00

Vídeos

Em Ação | Gastronomia Sustentável | IFSC TV
Gastronomia de Santa Catarina é destaque em pesquisa nacional
É tempo de tainha
Movimento Cultura | Pesca artesanal da tainha
Movimento Cultura | Gastronomia e Cinema
Repórter IFSC | Gastronomia Unesco

Mapa gastronômico

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Fecomércio
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Propague
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