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Observatório da Gastronomia
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Observatório da Gastronomia

O Observatório da Gastronomia é uma plataforma online de acesso livre e gratuito que tem por objetivo o mapeamento e compartilhamento de informações e material referente à cadeia produtiva da gastronomia, envolvendo produção, pesquisas e difusão de dados e ações do setor público, privado, a sociedade civil, as universidades e as organizações multilaterais.

O Observatório da Gastronomia tem como objetivo a ampla circulação de informações relacionadas à cadeia produtiva da gastronomia, envolvendo produção, estudo e difusão de dados.

Acesse as publicações da rede produtiva da Gastronomia

Cidades Criativas
UNESCO da Gastronomia

Florianópolis - Santa Catarina
A designação de Florianópolis como a Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO é um incentivo extraordinário para a cidade promover o desenvolvimento sustentável através das indústrias culturais e, assim, contribuir para atrair investimentos e recursos humanos qualificados.
Belém - Pará
A gastronomia está ancorada na vida da cidade, pois abriga o mercado histórico de alimentos Ver-o-Peso, que deu origem ao maior festival anual da região amazônica dedicado à gastronomia. Hoje, o setor desempenha um papel importante na economia local, empregando 43.000 pessoas.
Paraty - Rio de Janeiro
A visão de Paraty sobre a gastronomia e a agricultura concentra-se principalmente em processos ecológicos baseados na biodiversidade. Paraty também é celebrada por seu conhecimento na produção de cachaça, o famoso espírito de cana do Brasil.  Estima-se que 20% da força de trabalho da cidade atue em setores agro-alimentares e gastronômicos.
Confira os estabelecimentos que fazem parte da Confraria Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia
Cidades da Gastronomia
Conheça as cidades criativa Unesco da Gastronomia
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