Observatório da Gastronomia

O Observatório da Gastronomia tem como objetivo a ampla circulação de informações relacionadas à cadeia produtiva da gastronomia, envolvendo produção, estudo e difusão de dados. Acesse as áreas abaixo ou clique aqui.

Notícias

18.01.19 - Epagri testa cultivo de ostras para produção de carne desconchada

O Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca da Epagri (Epagri/Cedap) inicia em 2019 a segunda fase do projeto de pesquisa que testa uma nova técnica de cultivo de ostras, voltada para a produção de carne desconchada. O novo método exige menos mão de obra e tem custo menor quando comparado com a criação tradicional […]

VER MATÉRIA COMPLETA

16.01.19 - Essa planta é de comer?

Aquele “matinho” que você arranca no quintal pode virar uma bela de uma salada, sopa ou torta. Basta saber identificar as plantas alimentícias não convencionais (Pancs) para aproveitar todos os benefícios nutricionais que elas oferecem. Maria Conceição da Gama Cunha, moradora do Ribeirão da Ilha, em Florianópolis, que o diga. “Elas estavam na porta da […]

VER MATÉRIA COMPLETA

15.01.19 - Bares e restaurantes são fiscalizados sobre uso de cadeiras e mesas nas praias de Florianópolis

Prefeitura de Florianópolis lançou cartilha estabelecendo limites. Abrasel em Santa Catarina apoia ideia, mas critica curto tempo de adequação. Bares, restaurantes e hotéis que colocam cadeiras e mesas na beira das praias de Florianópolis estão sendo fiscalizados pela prefeitura. Um decreto publicado na sexta-feira, 04 de janeiro de 2019, junto com uma cartilha estabelecem alguns […]

VER MATÉRIA COMPLETA

Eventos

21ª Conferência Internacional sobre Princípios de Food Design

22
Abril
Nova Iorque
09:00

XXI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos

29
Maio
CentroSul
09:00

V Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación y la Fundación Alícia

18
Junho
Universidade de Barcelona
09:00

Vídeos

Em Ação | Gastronomia Sustentável | IFSC TV
Gastronomia de Santa Catarina é destaque em pesquisa nacional
É tempo de tainha
Movimento Cultura | Pesca artesanal da tainha
Movimento Cultura | Gastronomia e Cinema
Repórter IFSC | Gastronomia Unesco

Mapa gastronômico

FloripAmanhã
Fecomércio
Abrasel
Floripa Convention & Visitors Bureau
Prefeitura de Florianópolis
Unisul
Fecomércio
UDESC
Santur
CDL
SEBRAE
Sindicato de Hoteis, Restaurantes, Bares e Similares
Estácio de Sá
UFSC
Instituto Federal
Propague
FBHA
Assine nossa Newsletter
Entre com seu email para receber informações sobre o setor Gastronomia Criativa
Contato

contato@observatoriodagastronomia.com.br